Welke ervaringen staat u allemaal te wachten?

• Leven en delen in de gezellige drukte

  •  Het groot aantal familieleden (5 oude broers en hun gezinnen die op eenzelfde grondgebied leven) en al de andere dorpelingen leren kennen op straat

  •  Een inwijding in de geheimen van onze keuken waar onze moeders en zusters jullie laten kennismaken met ‘kibeybet' en typische koude schotels (meze)

  •  Grootvaders en grootmoeders die de geschiedenis in geuren en kleuren vertellen (over de Franse bezetting, de inlijving van Hatay in Turkije, de traditionele bruiloften, de tijd van de lijfeigenen in onze streek en nog zo veel meer)

  •  Het zien en beleven van de rijkdommen van Antakya zoals de typische religie (Nusayri'isme, een Arabische vorm van het Alevitisme), de verschillende talen, de muziek, de keuken, de geografie, de typische sociale contacten

  •  Rituelen bijwonen van de verschillende religies die Antakya rijk is en ‘heilige' plaatsen bezoeken

  •  Seizoensgebonden ambachtelijke bereiding bijwonen van onder andere de beroemde Gar-zeep (Laurierzeep), de unieke hamed (granaatappelzuur), künefe, felafel

  •  Wandeltochten doorheen de met olijven, vijgen en druiven overgoten velden

  •  Een hechte vriendenkring opbouwen met de mensen waarmee u onder eenzelfde dak verblijft, maar ook met bijna elke dorpeling

  •  Nieuwe geuren en kleuren ontdekken die wij vergeten te beschrijven zijn omdat ze zo vanzelfsprekend zijn voor ons

Hoe ziet een dag met ons er uit?

•  06.30u (voor de vroege vogels): Onze broer Sonay – een beetje een durfal – gidst u over smalle zandpaden door de met dauw bedekte, glinsterende velden. Bij deze ochtendwandeling doorkruisen we eveneens twee andere dorpen.

•  Afhankelijk van het seizoen, kan u tijdens deze ochtendwandeling proeven van verse vijgen of augurken die u zelf plukt onderweg !

•  09.00u : Onder het toeziend oog van de moeder en de oudste zus des huizes, wordt de tafel op het binnenpleintje gedekt voor het ontbijt. Sürki, imdehni, bezirgen mogen uiteraard niet ontbreken! Nadat de tafel is gedekt, verzamelen alle familieleden om samen te ontbijten.

•  11.00u : Na het ontbijt is de tijd rijp om bij een tasje straffe koffie en met zachte Arabische muziek op de achtergrond, de kranten door te nemen.

•  12.30u : Mogelijkheid tot het leren van de eerste Arabische woordjes samen met neefje Ferhat (12j) en nichtje Alev (16j).

•  13.00u : Het middagmaal kan bestaan uit een ‘Harbiye kebab' in de zaak van grote broer Hasan. Om uw vingers erbij af te likken! Een tweede mogelijkheid is bij slager ‘Esmer' een tawayi laten maken, gecombineerd met pide brood – dat net uit de oven komt. Deze schotel verrijken we naar believen met verse tomaten en pepers uit onze tuin!

•  14.30u : Na het middagmaal is het tijd voor cultuur. De rijke geschiedenis van Antakya of Samandağ leren kennen; een bezoekje brengen aan één of ander heilig of historisch oord; de in rotsen uitgehouwen Sint-Pieterskerk, het archeologisch museum van Antakya of de Keizer Vespasianus tunnels mogen geenszins ontbreken! Ook een uitstap naar de zee (dichtbij de Syrische grens) is een aanrader.

•  19.00u : Langs watervallen of met uw voeten in het stromend helder water, genieten van een rijkelijk gevulde tafel in Harbiye. Op het menu staan o.a. tijmsalades, kibbi neyy, fül imdemmes, bi annuç, felafel, hummus,… Als nagerecht kan u genieten van verschillende versies künefe bereid in speciale houtskoolovens.

•  22.00 u : Op het binnenpleintje van Beytuturab, onder de druivelaar wordt er Arabische en Turkse muziek gemaakt en gezongen. De begeleiding met de Ud en/of met de saz gebeurt door neef Davut. De solist van dienst is Züleyha (een schoondochter des huizes). Meezingen mag altijd, het motto is immers ‘hoe meer zielen hoe meer vreugd!'.

•  Wat er hierna op het programma staat, is onvoorspelbaar. We gaan pas slapen wanneer de muziek en de babbels stoppen…